Pollo de la carretera
22€La receta que empezó todo: pollo entero asado a fuego lento, marinado doce horas antes de entrar al horno.
En una esquina discreta cerca de la calle, el horno de leña lleva encendido desde antes de abrir: ese calor de fondo es lo que distingue a Kindling Bar de cualquier otro asador de la ciudad.
La carta
Pocos platos, todos pasados por el fuego de leña.
Medio pollo con patatas bravas
15€Media pieza asada al fuego, servida con patatas fritas en manteca y una salsa brava casera.
Alitas ahumadas
9€Alitas maceradas en especias y terminadas sobre brasa directa hasta quedar ahumadas por fuera.
Ensalada de la brasa
7€Verduras de temporada pasadas brevemente por el fuego, aliñadas con limón y aceite de oliva.
Pedí el pollo de la carretera sin saber qué esperar y volví la semana siguiente solo por eso.Comensal habitual, Madrid
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A few common questions.
¿Necesito reservar?
Se recomienda para cenas y fines de semana; al mediodía suele haber sitio sin reserva.
¿Dónde puedo aparcar?
Hay parking público a dos minutos a pie; en la calle el aparcamiento es limitado.
¿Tienen opciones sin gluten?
El pollo asado y las verduras de la brasa son naturalmente sin gluten; consúltanos por el resto de la carta.
¿Cuál es el horario?
Abrimos de martes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30.
¿Qué hace diferente al pollo de aquí?
Se asa entero sobre leña de encina durante horas, no sobre gas ni en horno eléctrico, así que la piel queda crujiente y el humo se nota.
Encuéntranos
Estamos a pie de calle, con el horno visible desde la entrada y mesas también en la acera cuando hace bueno.
- Address
- Calle del Carmen, 97, 28044 Madrid
- Open
- Wed–Sun · 12:00pm – 11:00pm
- Phone
- +34 91 011 60 60
- [email protected]
